Restoranlarda kuver gitti, su ücreti geldi!

Ticaret Bakanlığı’nın restoran, lokanta, kafe ve benzeri işletmelerde tüketicilerden “servis ücreti”, “kuver ücreti” veya benzeri adlar altında zorunlu ilave ücret alınmasını yasaklamasının ardından, bazı işletmelerin bu uygulamayı farklı isimlerle sürdürmeye başladığı yönünde şikayetler artıyor.

Bakanlığın 30 Ocak 2026’da yürürlüğe giren düzenlemesine göre, “Lokanta, restoran, kafe, pastane gibi yiyecek ve içecek hizmeti sunulan iş yerlerinde, tüketicilere sunulan mal ve hizmetlerin fiyat tarifelerinde servis ücreti, kuver ücreti veya benzeri herhangi bir isim altında ilave ücret belirlenemez.”

Ancak son dönemde bazı restoranlarda, hesap fişlerinde bu kez “su”, “kişi başı su”, “masa suyu” veya “su bedeli” gibi kalemlerin yer aldığı görülüyor.

Su içseniz de içmeseniz de…

Tüketicilerden gelen şikayetlere göre bazı işletmeler, su ücretini tüketim miktarına göre değil, masadaki kişi sayısına göre hesaplıyor.

Bu nedenle masada tek şişe su tüketilmesine rağmen hesaplara kişi sayısı kadar su ücreti yansıtıldığı, müşterilerin durumu sorması üzerine ise bazı işletmeler tarafından “Kuver kaldırıldı, onun yerine kişi başına su ücreti yazıyoruz” açıklamasının yapıldığı ifade ediliyor.

Bu durum, kuver uygulamasının isim değiştirerek devam ettiği yönündeki tartışmaları da beraberinde getiriyor.

Tartışma ücretin adı değil, zorunlu olması

Uzmanlara göre restoranların ücret karşılığında su satmasının önünde hukuki bir engel bulunmuyor.

Ancak ücretin, müşterinin açık talebiyle sipariş edilen ürün karşılığında alınması gerekiyor.

Buna karşılık, tüketicinin istemediği veya tüketmediği bir ürünün kişi başı zorunlu ücret olarak hesaba eklenmesi, Ticaret Bakanlığı’nın yasakladığı “kuver veya benzeri ilave ücret” uygulamasının farklı bir isim altında sürdürülmesi tartışmasını beraberinde getiriyor.

Bakanlığın düzenlemesi ne diyor?

Ticaret Bakanlığı’nın ilgili düzenlemesi, yalnızca “kuver” ifadesini değil, “servis ücreti, kuver ücreti veya benzeri herhangi bir isim altında ilave ücret” alınmasını da yasaklıyor.

Bu nedenle tüketici temsilcileri, “kişi başı su parası” uygulamasının, sipariş edilmeyen ya da tüketilmeyen bir ürün için otomatik olarak tahsil edilmesi halinde, mevcut düzenlemeyle bağdaşıp bağdaşmadığının netleştirilmesi gerektiğini belirtiyor.

Artan şikayetler ise şimdi şu soruyu gündeme taşıyor: Kuver gerçekten kaldırıldı mı, yoksa sadece adı mı değişti?