Bir top dondurma kaç lira olmalı?

Sabah'tan Mevlüt Tezel şunları yazdı

Beşiktaş'ta küçük kızıma aldığım bir top dondurma için 185 TL ödemiştim. Yerine, popülerliğine ve kalitesine göre dondurma fiyatları farklılık gösteriyor. Örneğin Starbucks'ta 65 gr'lık küçük paket dondurma 300 TL'ye satılıyor.

Kilo hesabı yaptığınızda fiyat 4 bin 615 TL'ye çıkıyor. Dondurmada da fiyat algısı altüst oldu. Kaliteli bir dondurmada gerçek süt, katkısız gerçek salep, pancar şekeri ve yüksek oranlı doğal meyve veya yemişler olmalıdır.

Yapay zekâya sorduğunuzda kaliteli bir kilo dondurmanın maliyeti 160-240 TL arasında değişiyor.

Böyle olunca da bir top dondurmanın maliyeti 8-12 TL oluyor. Gourmet / Yemişli (Antep Fıstığı, Belçika Çikolatası, Fındık) dondurmanın kilo maliyeti 280-400 TL, bir top dondurmanın maliyeti ise 14-20 TL.

Külah, Kaşık, Peçete ve Ambalaj vb. maliyeti ise bir topta 3-6 TL arasında değişiyor.

Enerji + İşçilik + Amortisman Payını hesaba kattığınızda top başına maliyet: 10 TL – 18 TL artıyor.

Lokasyona göre farklılık gösterse de kira ve dükkân genel gider payı ise bir top dondurmanın maliyetini 8 TL – 20 TL arasında artırıyor.

Özetle bir top kaliteli dondurmanın toplam üretim maliyeti: 30 TL – 60 TL arasında değişiyor. Tüm bu maliyetlere yüzde 60–yüzde 100 kar marjı eklediğinizde bile bir top dondurmanın satış fiyatı ortalama 60 TL ile 100 TL arasında olması gerekiyor!

Bir top dondurma tüm maliyeti ortalama 45 TL'ye geliyorsa, bir top dondurmayı 150 TL'ye satan işletme külah başına tam 105 TL net kâr elde ediyor!

Dondurmada kullanılan malzemenin kalitesini de aşağı yukarı tahmin ediyorsunuzdur!